Austernsafari

Norderney Austern

Foto Neypix Norderney

In Dänemark sind sie nicht nur im Sommer ein Renner, sondern auch in der Vor- und Nachsaison: Die Austernsafaris. Im Nationalpark Dänisches Wattenmeer auf Romo und Mando kann man an einer Führung (Dauer zwischen 1,5h und 5h) teilnehmen, die sich ganz der Geschichte der pazifischen Auster in unseren Breiten widmet. Stilecht sind die Guides (Naturvejleder) mit Austernmesser, Zitrone und Sekt ausgerüstet. Die Austern werden direkt im Watt roh verzehrt. 

Auf Norderney liegt der ganze Strand voller pazifischer Austern, die theoretisch auch verzehrt werden könnten. Irgendwie machen sie aber keinen appetitlichen Eindruck.